Déjeuner & diner
Retrouvez dans notre carte, réalisée par le Chef Kevin Maige qui a à coeur de travailler avec des produits locaux et de saison, d'authentiques plats de cuisine française et des plats régionaux de la Lorraine et du Grand-Est.
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LES ENTRÉES
VELOUTÉ GLACÉ DE PETITS POIS à la menthe fraîche et éclats de feta
9,00
OEUFS MIMOSA AU THON PARFUMÉ À L’ANETH, tuile craquante au sésame
9,90
TRADITIONNELLE QUICHE LORRAINE, bouquet de salade
10,90
€13,90
RILLETTES DE MAQUEREAU J.C DAVID,
fumées au poivre, croûtons à l’ail
€13,90
€15,00
CEVICHE DE DORADE À LA GRENADE ET AU CITRON VERT,
tagliatelles de légumes
€15,00
€18,50 €
BURRATA CRÉMEUSE ET TARTARE DE LÉGUMES MÉDITERRANÉENS,
pesto de roquette
€18,50 €
€22,90
FOIE GRAS DE CANARD MAISON,
gelée au vin des Côtes de Toul et chutney à la mirabelle
€22,90
€23,00
SAUMON D’ECOSSE FUMÉ À LA FICELLE,
tranché à la main, crème fraîche
€23,00
€13,50
SIX ESCARGOTS DE BOURGOGNE
au beurre persillé
€13,50
€25,00
DOUZE ESCARGOTS DE BOURGOGNE
au beurre persillé
€25,00
€18,50
GRANDE SALADE CÉSAR AU POULET GRILLÉ
et parmesan Reggiano
€18,50
Les Spécialités de l’Excelsior
€23,50
JARRET DE PORC FUMÉ AU FOIN,
Pommes grenailles et sauce au munster
€23,50
€25,90
CHOUCROUTE STRASBOURGEOISE
Poitrine fumée, jarret de porc, saucisse de Francfort, saucisse Lorraine, échine de porc.
€25,90
€29,90
CHOUCROUTE DE LA MER «EXCELSIOR»
Saint-Jacques lardée, saumon, haddock, Sandre
€29,90
€36,50
FILET DE TURBOT RÔTI AU CHAMPAGNE
crémeux de butternut
€36,50
€99,90
CÔTE DE BOEUF À PARTAGER (1,200 kg environ )
Sauce béarnaise, légumes verts et pommes de terre grenailles en persillade (20 min de cuisson)
€99,90
LES POISSONS
€23,00
PAVÉ DE SAUMON ET PÂTES RIGATONI
à la crème citronnée
€23,00
€25,90
FILET DE DORADE CUIT PLANCHA,
lentilles corail au curry
€25,90
€27,50
POULPE GRILLÉ, LÉGUMES VERTS
en fricassée et aïoli au paprika fumé
€27,50
€32,50
BELLES GAMBAS POÊLÉES À LA CRÈME DE CHORIZO,
purée de pommes de terre à l’huile d’olive
€32,50
L’INCONTOURNABLE SOLE MEUNIÈRE LEVÉE EN SALLE,
pommes à l’anglaise et épinards 44,50
LES VIANDES
€22,50
TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS,
pommes frites et salade verte
€22,50
€22,90
SUPRÊME DE VOLAILLE EN PIPERADE,
riz basmati
€22,90
LA FAMEUSE ANDOUILLETTE AAAAA,
purée de pommes de terre à l’huile d’olive, sauce béarnaise 24,00
€25,50
FAUX-FILET DE BOEUF,
sauce Chimichurri, pommes de terre grenailles
€25,50
€26,50
FOIE DE VEAU POÊLÉ À L’ANGLAISE,
épinards frais et pommes vapeur
€26,50
€27,50
PLUMA DE COCHON,
poêlée de courgettes au romarin et jus réduit à la sauge
€27,50
€28,00
GRAND CARPACCIO DE BOEUF GOURMAND au pistou et copeaux de parmesan Reggiano
(salade d’artichauts à la Romaine, champignons de Paris et gouttes de poivrons), pommes frites
€28,00
€31,00
COTELETTES D’AGNEAU GRILLÉES,
gnocchis à l’ail confite et aux herbes fraîches
€31,00
Les Plats végétariens
€17,90
DAHL DE LENTILLES CORAIL AU CURRY
et riz basmati à la piperade
€17,90
€18,90
RIGATONI ET BURRATA CRÉMEUSE
au pesto de roquette
€18,90
TOUT CHANGEMENT DE GARNITURE ENTRAÎNERA UN SUPPLÉMENT DE 2,00
prix nets exprimés en Euros
