Déjeuner & diner
Retrouvez dans notre carte, réalisée par le Chef Kevin Maige qui a à coeur de travailler avec des produits locaux et de saison, d'authentiques plats de cuisine française et des plats régionaux de la Lorraine et du Grand-Est.
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LES ENTRÉES
€9,00
SOUPE À L’OIGNON
gratinée à l’emmental
€9,00
€9,90
ŒUFS MEURETTE
au lard des Vosges
€9,90
€10,90
TRADITIONNELLE QUICHE LORRAINE,
bouquet de salade
€10,90
€13,90
SALADE DE CHÈVRE CHAUD AU THYM ET MIEL
sur toast de pain de campagne
€13,90
€16,90 €
GRAVELAX D’ESTURGEON AUX AGRUMES,
poivre de Timut et perles de harengs
€16,90 €
€18,50 €
TOURTE AU CANARD CONFIT ET POMMES FRUITS,
jus réduit au Porto rouge
€18,50 €
€22,90
FOIE GRAS DE CANARD MAISON,
gelée au vin des Côtes de Toul et chutney à la mirabelle
€22,90
€23,50
SAUMON D’ECOSSE FUMÉ À LA FICELLE,
tranché à la main, crème fraîche
€23,50
€13,50
SIX ESCARGOTS DE BOURGOGNE
au beurre persillé
€13,50
€25,00
DOUZE ESCARGOTS DE BOURGOGNE
au beurre persillé
€25,00
Les Spécialités de l’Excelsior
€23,50
JARRET DE PORC FUMÉ AU FOIN,
Pommes grenailles et sauce au munster
€23,50
€25,90
CHOUCROUTE STRASBOURGEOISE
Poitrine fumée, jarret de porc, saucisse de Francfort, saucisse Lorraine, échine de porc.
€25,90
€29,90
CHOUCROUTE DE LA MER «EXCELSIOR»
Saint-Jacques lardée, saumon, haddock, Sandre
€29,90
€49,90
LA PLANCHA EXCELSIOR
(1/2 Homard,cabillaud,saumon), épinard frais, pommes grenailles et beurre blanc champagne
€49,90
LES POISSONS
€23,00
PAVÉ DE SAUMON à la crème de Noilly Prat,
fondue de poireaux
€23,00
€25,90
FILET DE CABILLAUD EN CROÛTE DE NOISETTES,
sommités de choux et crémeux de butternut
€25,90
€29,90
TENTACULES DE POULPE À L’ARMORICAINE FLAMBÉE AU COGNAC EN SALLE,
riz sauvage
€29,90
€31,00
MATELOTE DE LOTTE AU CURRY
et petits légumes de saison
€31,00
€44,50
L’INCONTOURNABLE SOLE MEUNIÈRE LEVÉE EN SALLE,
pommes à l’anglaise et épinards
€44,50
LES VIANDES
€22,50
TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS,
pommes frites et salade verte
€22,50
€22,90
SUPRÊME DE VOLAILLE SAUTÉ CHASSEUR,
pommes grenailles persillées
€22,90
€24,00
COCOTTE DE JOUES DE PORC BRAISÉES À LA BIÈRE,
pommes de terre fondantes
€24,00
€25,50
ROGNONS DE VEAU À LA MOUTARDE VIOLETTE,
fricassée de champignons
€25,50
€26,50
CŒUR DE RUMSTECK SIMMENTAL POÊLÉ AUX 3 POIVRES,
flan de panais au Comté
€26,50
€28,90
PARMENTIER DE CANARD AU PORTO ROUGE,
salade verte
€28,90
€32,50
ENTRECÔTE DE BŒUF (env 250g) POÊLÉE AUX ÉCHALOTES,
gratin de macaronis
€32,50
Les Plats végétariens
€17,90
POT-AU-FEU DE LÉGUMES
au curry et riz sauvage
€17,90
€18,90
GRATIN DE MACARONIS FORESTIER
à l’huile de truffe
€18,90
TOUT CHANGEMENT DE GARNITURE ENTRAÎNERA UN SUPPLÉMENT DE 2,00
prix nets exprimés en Euros
